Ммм😻 Басбуса- арабский манник.
Эту арабскую сладость на пробу очень полюбилась мужчинам. У него необычный лимонно кокосовый вкус. Очень сочный, в меру сладкий, в меру с кислинкой. Готовится очень просто, а вкус- сумасшедший! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
*стакан на 200 мл:
1 стакан муки;
1 стакан манки;
1 стакан сахара;
1 стакан кокосовой стружки(можно и меньше);
1 стакан кефира (или йогурта без добавок);
1 стакан растительного масла без запаха(если кажется чересчур, попробуйте урезать количество масла на половину);
1 яйцо;
2 ч.л. ванильного сахара/ щепотка ванилина;
2 ч.л. разрыхлителя;
немного орехов (миндаль, арахис, кешью).
Сироп:
1 стакан сахара;
1⁄2 стакана воды;
2 ст.л. лимонного сока
*на пробу оказалось, что масло можно смело урезать на половину, положить только один 50-граммовый пакетик кокосовой стружки и не добавлять орехи вообще. Конечно, можно также заменить лимон на лимонную кислоту разведенную в воде, но, конечно, намного лучше- использовать настоящий, натуральный лимонный сок. Во всяком случае, попробуйте приготовить по оригинальному рецепту и потом корректируйте его по вашему вкусу.
Приготовление:
В посуду положить муку, манку, сахар и кокосовую стружку. Туда же ванильный сахар, разрыхлитель - все хорошо перемешать.Влить кефир (или йогурт), растительное масло. Добавить в общую массу яйцо. Все тщательно перемешать, тесто получается средней густоты.Форму смазать обильно маслом. Вылить тесто, разровнять.Сверху равномерно разложить орехи (вдавливать не нужно). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут. ( у меня ушло на приготовление минут 20, поэтому, следите за басбусой, у всех как видите, время разное)Сразу приступаем к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть. В небольшую кастрюльку положить сахар, воду и лимонный сок.Довести до кипения сироп, все время помешивая, прокипятить 2-3 минуты. Оставить остывать. Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут.Острым ножом порезать пирог на прямоугольники или ромбы прямо в форме. Полить теплый пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы). Подавать хорошо остуженным.
Внимание! Он ооочень калорийный. Количество масла и так приличное, а горсть кокосовой стружки сверху... (693 ккал на 100гр как-никак!) Тем не менее. Один раз в месяц(или в год). даже строго худеющие просто обязаны позволить себе это чудо.
